Znojemský městský pivovar Brauerei

Znojemský městský pivovar ist ein historisches Denkmal im Herzen von Znojmo, in der Nähe der Burg von Znojmo. Diese Brauerei hat eine lange Tradition, die bis 1278 zurückreicht, als der Stadt das Recht zum Brauen gewährt wurde. Der moderne Bau wurde 1720 auf dem durch das kaiserliche Patent erworbenen Grundstück errichtet. Die Brauerei hat bis heute mehrere Eigentümerwechsel durchlaufen, als sie wieder von der Stadt Znojmo betrieben wird.

Die Geschichte der Brauerei reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, als der römische König Rudolf I. Habsburg gewährte der Stadt Znojmo einen Krieg und ein Meilen-langes Recht 1278. Dieses Recht erlaubte den Einheimischen, Bier zu kochen, was vorerst sehr wichtig war. Die ältesten erhaltenen Brauereigildenartikel in Znojmo stammen aus dem Jahr 1446. Die moderne Stadtbrauerei wurde 1720 gegründet, als das kaiserliche Patent den Erwerb des Landes rund um die Rotunde der St. Katharina ermöglichte.

Die Brauerei hat im Laufe ihrer Geschichte mehrere Änderungen an Eigentümern und Verwaltern erfahren. 1860 verkaufte die Stadt eine Brauerei für 50.000 Goldstücke an Tomas Maura, dessen Familie die Brauerei bis 1921 besaß. Dann wurde die Brauerei in Erste Znojemský Dampfbrauerei und Malzhaus umbenannt. Während des Zweiten Weltkriegs arbeitete es unter Nazi-Besatzung, aber nach dem Krieg 1948 wurde es verstaatlicht. Die Brauerei wurde 1993 privatisiert und von der Firma Hostan s.r.o. übernommen, die 2003 an die niederländische Gruppe Heineken verkauft wurde. Nach dem Abschluss der Bierproduktion in Znojmo im Jahr 2009 kaufte die Stadt die Brauerei für 26 Millionen CZK im Jahr 2010 zurück.

Im Jahr 2015 wurde die Bierproduktion in einem Teil der ehemaligen Brauerei restauriert, was die Wiedergeburt dieses historischen Ortes bedeutete. Die Brauerei begann mit der Produktion verschiedener Biersorten, wobei sie sich auf ungefilterte Biersorten wie Znojemská 11%, Znojemská 12%, Zetko 14% und das einzige gefilterte Produkt Znajmer 11% konzentrierte. Während des Jahres werden auch verschiedene spezielle Biere gekocht, darunter Osterbernstein, Weihnachtshonig und andere. Im Jahr 2017 schloss sich Znojemský Bier dem Weingut Ampelos für die Herstellung von Sauvin-Wein an.

Heute ist Znojemský městský pivovar nicht nur ein historisches Denkmal, sondern auch eine aktive Operation, die Interessenten an Bier und seiner Geschichte anzieht. Es bietet die Möglichkeit, die Räumlichkeiten zu erkunden, in denen Rekonstruktionsarbeiten durchgeführt wurden, einschließlich des Abschneidens alter Kegel und der Schaffung von Raum für Veranstaltungen. Dieser Raum wird weiter rekonstruiert, was eine Weiterentwicklung der Brauerei als Ort kultureller Veranstaltungen bedeutet.

Znojemský městský pivovar ist daher nicht nur ein Denkmal mit einer reichen Geschichte, sondern auch ein Live-Betrieb, der zur kulturellen und wirtschaftlichen Entwicklung von Znojmo beiträgt. Sein Besuch bietet einen Blick auf die Vergangenheit und Gegenwart der Brauerei in der Region und ist daher das Interesse von Historikern und Bierliebhabern wert.