Znojemský městský pivovar Browar

Znojemský městský pivovar to zabytek położony w samym sercu Znojmo, w pobliżu zamku Znojmo. Ten browar ma długą tradycję sięgającą 1278 roku, kiedy miasto otrzymało prawo do warzenia. Nowoczesna budowa została wybudowana w 1720 roku na nieruchomości uzyskanej przez patent cesarski. Browar przeszedł kilka zmian właścicieli aż do dzisiaj, kiedy jest obsługiwany ponownie przez miasto Znojmo.

Historia browar sięga XIII wieku, kiedy rzymski król Rudolf I Habsburg przyznał miastu Znojmo wojnę i prawo milowe w 1278 roku. To prawo pozwoliło miejscowym gotować piwo, co na razie było bardzo ważne. Najstarsze zachowane w Znojmo artykuły z gildii browarnej pochodzą z roku 1446. Nowoczesny browar miasta został założony w 1720 roku, kiedy imperialny patent umożliwił nabycie ziemi wokół zamku św. Katarzyny rotunda.

Browar przeszedł kilka zmian do właścicieli i administratorów w swojej historii. W 1860 roku miasto sprzedało browar za 50.000 sztuk złota Tomasowi Marze, którego rodzina była właścicielem browaru do 1921 roku. Następnie browar został przemianowany na Pierwszy Znojemský browar parowy i malt house. Podczas II wojny światowej pracował pod okupacją nazistowską, ale po wojnie w 1948 roku był nacjonalizowany. Browar został sprywatyzowany w 1993 r. i przejęty przez spółkę Hostan s.r.o., która została sprzedana w 2003 r. holenderskiej grupie Heineken. Po zakończeniu produkcji piwa w Znojmo w 2009 roku miasto odkupiło browar za 26 mln CZK w 2010 roku.

W 2015 r. produkcja piwa została przywrócona w części dawnego browaru, co oznaczało odrodzenie tego historycznego miejsca. Browar zaczął produkować różne rodzaje piwa, koncentrując się na niefiltrowanych jako Znojemská 11%, Znojemská 12%, Zetko 14% i jedyny filtrowany produkt Znajmer 11%. W ciągu roku są również gotowane różne specjalne piwa, w tym wielkanocne Amber, Boże Narodzenie miód i inne. W 2017 roku do produkcji wina Sauvin dołączyło piwo Znojemský.

Dziś Znojemský městský pivovar jest nie tylko zabytkiem historycznym, ale także aktywnym działaniem, który przyciąga zainteresowanych piwem i jego historią. Oferuje możliwość zbadania swoich obiektów, w których miały miejsce prace rekonstrukcyjne, w tym wycinanie starych stożków i tworzenie miejsca na wydarzenia. Przestrzeń ta będzie dalej rekonstruowana, co oznacza dalszy rozwój browaru jako miejsca wydarzeń kulturalnych.

Znojemský městský pivovar jest więc nie tylko zabytkiem z bogatą historią, ale także operacją na żywo, która przyczynia się do rozwoju kulturalnego i gospodarczego Znojmo. Jego wizyta oferuje widok na przeszłość i obecny browar w regionie i dlatego warto zainteresować zarówno historyków i miłośników piwa.