Znojemský městský pivovar Pivovar

Znojemský městský pivovar je historickou památkou nacházející se v centru Znojma, nedaleko znojemského hradu. Tento pivovar má dlouhou tradici sahající až do roku 1278, kdy bylo městu uděleno právo na pivaření. Moderní stavba vznikla v roce 1720 na pozemku získaném císařským patentem. Pivovar prošel několika změnami majitelů až do současnosti, kdy je znovu provozován městem Znojmo.

Historie pivovaru sahá do 13. století, kdy římský král Rudolf I. Habsburský v roce 1278 udělil várečné a mílové právo městu Znojmě. Toto právo umožnilo místním obyvatelům vařit pivo, což bylo pro tehdejší dobu velmi významné. Nejstarší dochované stanovy cechu pivovarského ve Znojmě pocházejí z roku 1446. Moderní městský pivovar byl založen v roce 1720, kdy císařský patent umožnil získání pozemku kolem hradní rotundy Sv. Kateřiny.

Pivovar prošel několika změnami majitelů a správců během své historie. V roce 1860 prodalo město pivovar za 50 000 zlatých Tomáši Mauralovi, jehož rodina vlastnila pivovar do roku 1921. Poté byl pivovar přejmenován na První znojemský parní pivovar a sladovna. Během druhé světové války fungoval i pod nacistickou okupací, ale po válce v roce 1948 byl znárodněn. V roce 1993 byl pivovar privatizován a získala ho firma Hostan s.r.o., která byla v roce 2003 prodána nizozemskému koncernu Heineken. Po ukončení výroby piva ve Znojmě v roce 2009 koupilo město pivovar nazpět za 26 milionů korun v roce 2010.

V roce 2015 byla obnovena výroba piva v části bývalého pivovaru, což znamenalo znovuzrození tohoto historického místa. Pivovar začal produkovat různá druhy piva, zaměřuje se na nefiltrovaná jako Znojemská 11%, Znojemská 12%, Zetko 14% a jediný filtrovaný produkt Znajmer 11%. Během roku jsou také vařeny různé speciální piva, včetně Velikonoční Jantarové, Vánoční Medové a dalších. V roce 2017 se znojemské pivo spojilo s vinařstvím Ampelos pro výrobu vína Sauvin.

Dnes je Znojemský městský pivovar nejen historickou památkou, ale také aktivním provozem, který přitahuje zájemce o pivo a jeho historii. Nabízí možnost prozkoumat svůj areál, kde proběhly rekonstrukční práce, včetně bourání staré kuželny a vzniku prostoru pro akce. Tento prostor bude dále rekonstruován, což znamená další rozvoj pivovaru jako místa kulturních událostí.

Znojemský městský pivovar je tedy nejen památkou s bohatou historií, ale také živým provozem, který přispívá k kulturnímu a hospodářskému rozvoji Znojma. Jeho návštěva nabízí pohled na minulost i současnost pivovarnictví v regionu a je tedy stojí za zájem jak pro historiky, tak pro milovníky piva.